本文摘要：生命在于运动，生命的能量从何而来？在生命运动的过程中，需要能量，包括呼吸、心跳、思维、行动等等。毫无疑问，这些能量都来源于食物。地球上所有生物的能量都来自太阳的辐射能。 植物通过叶绿素吸收利用太阳的辐射能，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；它还可以吸收和利用太阳辐射能量合成脂类和蛋清物质。当素食者吃植物时，他们间接地吸收和利用来自植物的太阳辐射能量，而人类通过摄取动物和植物来获得所需的能量。

生命在于运动，生命的能量从何而来？在生命运动的过程中，需要能量，包括呼吸、心跳、思维、行动等等。毫无疑问，这些能量都来源于食物。地球上所有生物的能量都来自太阳的辐射能。

植物通过叶绿素吸收利用太阳的辐射能，通过光合作用将二氧化碳和水合成碳水化合物；它还可以吸收和利用太阳辐射能量合成脂类和蛋清物质。当素食者吃植物时，他们间接地吸收和利用来自植物的太阳辐射能量，而人类通过摄取动物和植物来获得所需的能量。人体营养素分为碳水化合物、脂类、蛋清、矿物质、维生素和水六大类，其中碳水化合物、脂类和蛋清可以通过体内代谢释放能量，所以统称为“生产性营养素”或能量物质。这三种营养素在各种食物中无处不在：谷类食物含有更多的碳水化合物，是膳食能量的主要来源；脂肪和蛋清主要来自动物性食物、大豆和坚果类食物。

而蔬菜和水果的能量含量较少。碳水化合物：碳水化合物是身体的重要能量来源。碳水化合物在我们人民消费的食物中占营养物质的最大比例。

一般来说，身体所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。食物中的碳水化合物消化吸收葡萄糖后，一部分以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。肌糖原是骨骼肌中随时可以利用的储备能量，以满足某些情况下骨骼肌的需要。

肝糖原也是一种储备能量，主要用于维持血糖水平的相对稳定。脑组织消耗大量能量。正常情况下，脑组织消耗的能量来自有氧条件下碳水化合物的氧化，因此脑组织对缺氧非常敏感。

另外，脑组织细胞储存的糖原很少，代谢消耗的碳水化合物主要来自血糖，所以脑功效对血糖水平有很大的依赖性。脂肪：体内脂质分为组织脂质和储存脂质。组织脂质主要包括胆固醇、磷脂等。是组织和细胞的组成成分。

人在饥饿的时候它们并没有被消灭，但是不能作为能量使用。储存脂质主要是脂肪，也叫甘油三酯或中性脂肪。脂肪约占所有储存脂质的98%。

一部分是来自食物的外源脂肪；另一部分是内源性脂肪，由体内碳水化合物和氨基酸转化而来。能量含量最高的脂肪是体内各种能量物质的主要储存形式。正常情况下，人体消耗的能量有40% ~ 50%来自身体的脂肪，包括从食物摄取的碳水化合物转化而来的脂肪；在短期饥饿的情况下，能量主要由体脂提供。

脂肪酸可以直接供给许多组织，也可以在肝脏中转化为丙酮酸，然后供给其他组织。脂肪酸和酮体不仅可以在骨骼肌和心肌中使用，在饥饿时也可以在脑组织中使用。所以脂肪也是一种重要的能量物质，但在缺氧的情况下不能提供能量。

蛋清物质：蛋清物质由氨基酸组成，主要用于合成和分析人体蛋清物质中的代谢。人体内氨基酸有两种来源。

一种是食物白质消化产生的氨基酸，由小肠吸收到血液中；第二，在代谢过程中，氨基酸发生在组织和细胞的白质分析中。这两个部门的氨基酸主要用于合成细胞身份实现自我更新，也用于合成酶、激素等生物活性物质。氨基酸也可以用作能源材料，但价格更高。

氨基酸在体内通过脱氨作用或氨基转化可以分为非氮同一性和氨基。其中非氮成分(-酮酸)可以被氧化提供能量，而氨基主要是被处置惩罚后被肾脏挤出体外。正常情况下，人体主要利用碳水化合物和脂肪氧化供能。

但在某些特殊情况下，身体所需能量不足。比如当身体长期不能进食或消耗过多时，体内的糖原和储存的脂肪被大量消耗后，就会依靠组织白质分析产生氨基酸来获取能量，从而维持必要的生理作用。进食是周期性的，而能量消耗是连续的，所以储存的能量物质是不断使用和补充的。

当身体饥饿时，碳水化合物的储存很快被消除，而脂肪和蛋清物质被用作永久能量消耗的能量。

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